Ніж кухонний для обробки м’яса Oskard NK031 175 мм Клинок виготовлений з хромованої молібденової сталі 1.4110 (X50CrMoV15), яка забезпечує оптимальну твердість металу 55-57 HRC. Склад нержавіючої сталі, використаної для виготовлення ножів Оскард: Вуглець: 0,45-0,55%, Хром: 14-15%, Ванадій: 0,1-0,2%, Молібден: 0,5-0,8% Професійні кухонні м'ясообробні ножі Oskard, зокрема модель NK031 з лезом 175м..